做果酒用什么白酒

　　随着经济的发展，人们在满足了物质生活的同时，开始注重起了养生。无论是在作息习惯还是酒类选择上，他们都开始认真判断选择。最近受到光大爱酒人士喜爱的酒类是果酒。果酒，顾名思义是由各种水果酿造成的酒，被大家熟知的果酒有苹果酒，桑葚酒，石榴酒，蓝莓酒等等。这些水果做成了酒，能帮助人们更好的吸收水果中不易被吸收的营养成分。而且果酒清爽甘甜，口味多样，于是受到了很多人的青睐。很多人也开始自己尝试着制作果酒，那做果酒需要的白酒有什么要求呢，让我们来看一下吧。

　　45度白酒即可，牌子什么的区别不是很大。
　　果酒酿造流程：
　　不同的水果的酿造工艺，或多或少的有一些区别，但酿酒原理、大概的步骤还是一样的，下面，雅大酿酒师为大家分享果酒酿酒技艺。鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→灭菌→调配→成品
　　1、原料选择：各种含糖的水果都可用来酿酒，也可用剔除病虫害的残次果或滞销果。
　　2、清洗：用清水浸泡、漂洗去除杂质，注意要彻底清洗干净。
　　3、破碎：用机械或手工破碎均可，但破碎度要高，以便榨汁。
　　4、榨汁：用压榨机榨汁或打浆备用。
　　5、入缸：将果汁或果汁倒入干净的缸中，缸上面留出20%左右的空隙。
　　6、发酵：按0.5%的比例加入雅大水果酒曲，搅拌均匀，前3天每天搅拌1次，半密封发酵，3天后全密封，第6天再搅拌1次，让其自然发酵。
　　注意：打算做水果白兰地的朋友，发酵结束后，就可用雅大不锈钢酿酒设备蒸馏了。
　　7、过滤澄清。发酵结束后，用压榨过滤机进行过滤，将液汁置于洗清晾干水份的不锈钢发酵桶中静置澄清，然后用虹吸法取出上层清液。
　　8、杀菌。对澄清后的果酒进行灭菌消毒。
　　9、封坛陈酿。
　　综上所述，制作果酒需要的白酒要求不多，只需要白酒差不多是45℃的就可以。另外还给大家介绍了果酒的详细制作过程。希望大家能够通过自己的细心与耐心，都能成功制作出满意的果酒。