为什么威士忌加冰而白酒加热喝 白酒加热喝好不好

　　大千世界，酒的种类非常多，但是大家有没有这样的疑问，同样是蒸馏酒，为什么威士忌加冰喝而白酒要加热喝?本文小编与大家聊聊威士忌为什么要加冰而白酒却是加热喝。

　　为什么西方人加冰而中国人是加热？

　　加冰还是加热，体现了中西方饮食文化的差异。据研究，为了应对水传染病菌，西方早在中世纪就开始用啤酒与葡萄酒代替饮用水，而中国自古饮茶，早早普及了开水，国外从来都是喝凉水的，而我们华夏人是喝热水的，因此这首先是一种习惯上的差异。

　　为什么威士忌加冰而白酒要加热喝？

　　第一，威士忌等洋酒和白酒相比酒体较为单一、纯净，酒体里风味物质含量较少，加冰不会对酒体的风味造成影响。而中国白酒中则含有相对较多的醇、醛、酸、酯，加冰后对酒体的影响较大，还容易变浑浊，加热则可以挥发掉某些刺激性物质。

　　第二，加冰可以改善威士忌的风味。当酒体比较单一时，酒精的刺激味道，和一些不好的味道如苦味容易凸显出来，直接饮用口感不好，于是加冰就成了既想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的酒客们另一种选择。然而，威士忌加冰块虽能抑制酒精味，但也因降温而让部份香气闭锁，难以品尝出威士忌原有的风味特色。

　　白酒加热喝到底好不好？

　　有观点认为，白酒加热有助于酒体中的一些小分子刺激物质逸出，能够改善酒体的口感，但另一种观点认为，白酒中含有丰富的醇、醛、酸、酯等物质，这些物质共同构成了酒体的结构和风格，以挥发有害物质为目的的“温酒”大可不必，一来现代白酒中所谓有害物质如乙醛含量已经极低，完全符合健康标准;二来水温过高还会破坏酒体的平衡度，损失其香气，破坏其风格，得不偿失。

　　其实小编认为，不管是放冰还是加热，都是源于不同的工艺特点和饮食习惯，大家可以根据自己的饮食习惯和喜好，选择自己喜欢的饮用方式，但是前提一定要注意适量饮酒。