酱香型白酒能不能用酒精勾兑

　　在我国，最出名的便是白酒了，白酒在我国人的心中地位是非常高的，而且虽然现在市面上有各种各样的酒，但是依然也无法动摇白酒在我们人心中的地位，虽然我们现在有时候不会喝白酒，但是在逢年过节的时候，是必不可少的白酒作为一种传统的酒，一直影响着我们生活的方方面面，我们在逢年过节走亲访友的时候，白酒都可以作为礼品来相送。白酒分为很多种香型，其中酱香型白酒是很多人喜欢的一款，而且酱香型白酒也比较珍贵，所以市面上会出现有酒精勾兑的情况，那么酱香型到底能不能用酒精勾兑出来呢？一起来看一下吧。

　　酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
　　以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散。茅台酒有“扣杯隔日香”的说法，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。
　　国家标准规定，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。我们平时买的酱香酒，它们的国标都是一样的，同一个标准酿制的，即纯粮固态发酵法。白酒液态法即酒精和其他物质勾兑而成的酒，虽然是符合国标的，是合格产品，增加了各种添加剂之后，喝了之后人体感觉身体不适，会头疼、口渴。所以“酱香型酒用香精沟出来的差太多了，可以沟，不过跟真的差距大。所以结论是酱香型不能用香精模仿，但可以用串酒勾兑，品质差点，酒体肯定薄短冲”
　　现在市场上有很多人做酱香酒，但质量参差不齐。正宗的大曲酱香酒是坤沙，比如小哥经常喝的裸瓶酱香酒，以小红粱为原材料，要经过复杂的工艺九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、五斤小红粱酿一斤酒，酿出基酒后还要窖藏五年加上30年的陈酿老酒，风味更加独特。
　　怎么分辨勾兑酒
　　1、从白酒品牌和价格区位上可大致粗略地进行判定。
　　对于中小品牌和大品牌的中低端白酒，由于销售竞争的压力和成本、产量的制约，低价位的白酒可以说大部分都是食用酒精勾兑的。当然，也不排除个别地方的小厂家在某个区域市场内生产销售采用传统工艺酿造的粮食酒，也就是俗称的原浆酒。
　　2、从白酒生产执行的国家标准可以判断某种酒是否是食用酒精勾兑的。
　　酒从生产工艺上讲，酒精勾兑酒其实是按液态法工艺生产的普通白酒。这种工艺执行国家标准GB/T20821-2007。也可以这么说只要不是采用GB/T20821-2007国家标准生产的白酒都不是酒精勾兑酒。当然这个结论必须是在没有造假的前提下才能成立。但是对于那些诚信度比较高的大品牌白酒，用这个方法还是可以比较准确的进行判定的。
　　3、通过白酒的酒花来判定是否是酒精勾兑酒
　　酒花的形态与酒精度的高低和酸类物质、酯类物质在白酒中的相关比例有密切关联。优质原浆酒的酒花细密均匀持久。而品质较次的酒精勾兑白酒的酒花则比较粗疏，且消散迅速。由于酒精勾兑酒不含粮食发酵产生的酸类和酯类物质，摇晃时一般不会起酒花，即使在酒中添加起泡剂仍然不能产生细密持久的酒花。
　　4、酒中加水法
　　将酒精勾兑酒倒入洁净的高筒玻璃杯中，再在酒中加入等量的纯净水，摇匀，放在强光灯下照射，你会发现，酒水混合液是澄清的，不会失光。而原浆酒经过上述操作后，则会出现失光混浊的现象。
　　5、酒液冷藏法
　　固态法工艺生产的白酒（也就是我们常说的原浆酒）在发酵过程中会产生酸、醛、酯、醇、酮等五类物质。其中脂类物质在摄氏1度以下时，会有结晶、凝固的现象出现。酒液装瓶放入冰箱冷冻室会出现许多絮状物，这些絮状物经加热后会消失。而酒精勾兑酒则不会出现此类现象。
　　6、亲身品尝体验
　　原浆酒味香而不冲，口感冽而不涩。粮香、酒香、糟香层次分明，入口饱满，能在口中存留很长时间。而酒精勾兑酒比较刺喉，味冲，喝过之后，大脑刺激厉害，酒醉后不容易醒，且身体舒适度差。对于经常喝酒的人来说，亲身品尝体验其实是最好的鉴别方式，如果能够找到几款价格公道的好酒，建议不要轻易更换。
　　综上所述，小编认为酱香型白酒，性价比是很高的，而且价格也是一分价钱一分货，如果大家想要买到好喝的酱香型白酒，还是要按照正当的渠道嘛，因为是可以用酒精勾兑出来的，它是酒精勾兑出来的，酱香型白酒一品尝就知道了。